Lyon Ephemera: ‘‘Chokä’’, le nouveau resto éphémère qui va vous faire fondre

Chokä, une aventure immersive dans une fabrique à chocolat.  Photo  @food_isterie
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Après Athera, sur l'univers d'Avatar, place à une nouvelle ambiance au restaurant des Terrasses de la Part-Dieu.

« Athera », le restaurant éphémère de l’équipe Ephemera (Jade, Annaïg et Loris, trois anciens élèves de l’Institut Bocuse) sur le thème du film Avatar, vient tout juste de fermer ses portes après avoir fait un véritable carton en quelques mois. Un nouveau concept prend déjà sa place, à partir de ce vendredi 5 novembre : l’univers de Charlie et la chocolaterie. Un thème qui avait été leur premier, avant que le Covid n’écourte l’aventure. L’équipe a tout redécoré en 72 heures, au troisième étage de la Part-Dieu.

Prairies verdoyantes et fontaine en chocolat

Ceux qui ont testé Ephemera l’auront compris en avant-première, en recevant un mystérieux SMS dans la semaine… « Chokä » ouvre. Il va bien sûr être question de chocolat, à toutes les sauces ! Au menu de cette nouvelle épopée au paradis des cabosses et candies, une immersion en 5 services. L’histoire (immersive, dans un décor en arbres de sucre d’orge, avec projection de prairies verdoyantes, de bonbons et de fontaines en chocolat, une vraie fabrique à chocolat) commence avec une émulsion de Saint-félicien à la truffe, cacao et biscuit parmesan en guise de mise en bouche.

Le second chapitre s’ouvre avec les ravioles de courge, stracchino, butternut et citron vert. Le bar, vanille de Madagascar et panais vient clôturer la 3e partie. L’épilogue : une compotée d’agrumes, yuzu et chocolat blanc. L’histoire prend fin avec le chocolat, praliné noisette et fromage blanc.

Attention, les réservations sont déjà ouvertes. Il faudra faire vite : pour Athéra, plus de 1 000 réservations avaient été enregistrées en 5 heures !

Chokä, Part-Dieu. immersion midi portes ouvertes ou soir visite guidée. Menu unique en 5 services à 49/€ par personne, le soir, 22 le midi. Réservations sur le site https://ephemerarestaurant.com/

D.G.

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