Lyon Chez Coco, c’est la campagne au cœur de la Part-Dieu

Bois, pierre et paille décorent l’espace en respectant les codes fermiers. Une décoration résolument tournée vers le développement durable.  Photo Progrès /Laurence PONSONNET
Bois, pierre et paille décorent l’espace en respectant les codes fermiers. Une décoration résolument tournée vers le développement durable.  Photo Progrès /Laurence PONSONNET

Le spectacle des poulets “Label rouge” sur les rôtissoires met en appétit. Dans le nouvel espace Les Tables, au 3e étage du centre de shopping de la Part-Dieu, vient d’ouvrir un restaurant pas tout à fait comme les autres.

Ambiance maison de famille

C’est un peu la campagne et avec son ambiance maison de famille et sa cuisine que l’on pourrait définir comme paysanne, Chez Coco permet aux gourmands un vrai retour aux sources.

Le lieu a une belle histoire. En hommage à feu Roger Chaffengeon, qui était bien connu au marché Saint-Antoine où il avait installé une rôtisserie, Coco, comme on le surnommait, faisait rôtir doucement à la broche des poulets élevés uniquement en pleine nature. « Il m’a pris sous son aile et m’a appris les ficelles du métier, l’authenticité, le choix des bons produits, la patience pour bien rôtir » explique le créateur de ce nouveau concept, Pierre-Olivier Guillermin. Avec son ami et associé, Julien Savalli, ils remettent à la portée de tous la tradition du poulet rôti à la broche dominical en l’associant, selon les envies, aux légumes fraîchement récoltés et autres garnitures.

Dès le premier jour d’ouverture, il a remporté un beau succès avec déjà 200 couverts.

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