Métropole de Lyon Meilleur restaurant végétarien du monde: bientôt 300 repas gastronomiques offerts aux étudiants

L'équipe de Culina Hortus  Photo Progrès/Lou VINCENT
L'équipe de Culina Hortus Photo Progrès/Lou VINCENT
Tous les quinze jours, cent menus gastronomiques et végétariens sont offerts aux étudiants.  Photo Progrès/Lou VINCENT
Tous les quinze jours, cent menus gastronomiques et végétariens sont offerts aux étudiants. Photo Progrès/Lou VINCENT
La dernière fois, le menu était composé d'un velouté de pomme de terre à la truffe, de cannelloni ricotta et d'un crémeux chocolat...  Photo Progrès/Lou VINCENT
La dernière fois, le menu était composé d'un velouté de pomme de terre à la truffe, de cannelloni ricotta et d'un crémeux chocolat... Photo Progrès/Lou VINCENT
L'équipe de Culina Hortus  Photo Progrès/Lou VINCENT Tous les quinze jours, cent menus gastronomiques et végétariens sont offerts aux étudiants.  Photo Progrès/Lou VINCENT La dernière fois, le menu était composé d'un velouté de pomme de terre à la truffe, de cannelloni ricotta et d'un crémeux chocolat...  Photo Progrès/Lou VINCENT

Ce samedi, le restaurant Culina Hortus offre un menu unique aux 100 premiers étudiants inscrits.

Le restaurant gastronomique Culina Hortus, situé 38, rue de l'Arbre-Sec à Lyon 1er, offre tous les quinze jours des menus aux étudiants.

"Depuis plusieurs semaines, consciente de l'isolement des étudiantes et étudiants, de leur précarité et de leur baisse de moral, l'équipe  - emmenée par son fondateur Thomas Bouanich et son chef Adrien Zedda (Top Chef 2021)  [...] offre 100 menus complets à chaque date événementielle", précise l'équipe dans un communiqué.

Ce 12 mars, le meilleur restaurant végétarien du monde réitère l'opération. 100 menus seront offerts et distribués à des étudiantes et étudiants accompagnés par le Secours Populaire de Lyon.

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Les personnes intéressées doivent envoyer un mail à event@culinahortus.com. Après ce week-end, Culina Hortus aura distribué gratuitement 300 menus gastronomiques 100% végétariens aux étudiants.

Pour les autres, il est également possible de commander un repas au prix de 30 € et sur réservation à l'adresse mail indiquée ci-dessus.

Le menu

Le menu en question est composé de :

• Asperge / panko / shiitake : panna cotta asperge, asperge verte croquante, salade de shiitake à la coriandre fraiche, panko toasté

• Poireaux / livèche / ricotta : pressé de pomme de terre, fondue de poireaux à la ricotta et livèche + Velouté poireaux et pomme de terre à la livèche, œuf parfait, croutons de foccacia, huile de livèche

 • Poire / tonka / praliné (choux croustillant farci d’une compotée de poire à la fève tonka, crème mascarpone tonka, cœur praliné)

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