Lyon Le Kiosque des chefs solidaires joue les prolongations

Mardi 16 février, ce sera au tour de Valérie Cristina, du Restaurant 2 la Gare, à Saint-Romain-de-Popey, de préparer un menu.  Photo  DR
Mardi 16 février, ce sera au tour de Valérie Cristina, du Restaurant 2 la Gare, à Saint-Romain-de-Popey, de préparer un menu. Photo DR
Mercredi 17 février :  Olivier Canal (La Meunière, Lyon 1er) : salade de lentilles vertes du Puy saucisson à cuire et oignons frits/poulet à la crème gratin de la mère Filloux/île flottante à la praline rose  Photo DR
Mercredi 17 février : Olivier Canal (La Meunière, Lyon 1er) : salade de lentilles vertes du Puy saucisson à cuire et oignons frits/poulet à la crème gratin de la mère Filloux/île flottante à la praline rose  Photo DR
Jeudi 18 février : Marcel Ravin et Anthony Clorennec (Grand Réfectoire et l’Officine, Lyon 2e) : souskaï de saumon, grenade, cervelle de canut/colombo d’échine de porc, riz madras, fruits du Mandiant/poire pochée au vin chaud épicé, ganache chocolat blanc, crumble de manioc.  Photo DR
Jeudi 18 février : Marcel Ravin et Anthony Clorennec (Grand Réfectoire et l’Officine, Lyon 2e) : souskaï de saumon, grenade, cervelle de canut/colombo d’échine de porc, riz madras, fruits du Mandiant/poire pochée au vin chaud épicé, ganache chocolat blanc, crumble de manioc.  Photo DR
Dimanche 14 février, menu spécial Saint-Valentin, par Fabrice Bonnot (Cuisine et dépendances) : mousseux d’artichaut aux senteurs de truffe, magret de canard rose, foie gras, jus réduit au thym/suprême de volaille cuite en basse température, risotto onctueux aux cèpes émulsion aux morilles/millefeuille caramélisé, crémeux vanille bourbon au confit de framboise.  Photo Joël PHILIPPON
Dimanche 14 février, menu spécial Saint-Valentin, par Fabrice Bonnot (Cuisine et dépendances) : mousseux d’artichaut aux senteurs de truffe, magret de canard rose, foie gras, jus réduit au thym/suprême de volaille cuite en basse température, risotto onctueux aux cèpes émulsion aux morilles/millefeuille caramélisé, crémeux vanille bourbon au confit de framboise.  Photo Joël PHILIPPON
Mardi 16 février, ce sera au tour de Valérie Cristina, du Restaurant 2 la Gare, à Saint-Romain-de-Popey, de préparer un menu.  Photo  DR Mercredi 17 février :  Olivier Canal (La Meunière, Lyon 1er) : salade de lentilles vertes du Puy saucisson à cuire et oignons frits/poulet à la crème gratin de la mère Filloux/île flottante à la praline rose  Photo DR Jeudi 18 février : Marcel Ravin et Anthony Clorennec (Grand Réfectoire et l’Officine, Lyon 2e) : souskaï de saumon, grenade, cervelle de canut/colombo d’échine de porc, riz madras, fruits du Mandiant/poire pochée au vin chaud épicé, ganache chocolat blanc, crumble de manioc.  Photo DR Dimanche 14 février, menu spécial Saint-Valentin, par Fabrice Bonnot (Cuisine et dépendances) : mousseux d’artichaut aux senteurs de truffe, magret de canard rose, foie gras, jus réduit au thym/suprême de volaille cuite en basse température, risotto onctueux aux cèpes émulsion aux morilles/millefeuille caramélisé, crémeux vanille bourbon au confit de framboise.  Photo Joël PHILIPPON

Face au grand nombre de réservations, le Kiosque des chefs solidaires va jouer les prolongations : il restera ouvert jusqu’au 26 février et le samedi en version “kiosque gourmand”.

Déjà la semaine dernière semaine, des menus ont été ajoutés pour qu’un maximum de personnes puissent participer à l’opération solidaire des chefs.

Pour pouvoir proposer plus de choix, le Kiosque de la place des Jacobins (Lyon 2e) reste une semaine de plus, jusqu’au 26 février, et ouvre le samedi en version “kiosque gourmand” avec crêpes et barbe à papa.

Les chefs se succèdent pour proposer des menus à 28,50 € au profit de Notre-Dame des Sans-Abri. Organisée par le chef lyonnais Fabrice Bonnot et son association Envie d’un sourire, cette opération solidaire est entièrement bénévole.

Chaque jour, un chef différent prépare un menu unique, et il suffit de commander 48 heures à l’avance sur le site dédié. Un événement auquel Le Progrès s’est associé pour la bonne cause et la bonne bouche !

Les prochains menus disponibles et les chefs

Dimanche 14 février  : Menu spécial Saint-Valentin, Fabrice Bonnot (Cuisine et dépendances) : mousseux d’artichaut aux senteurs de truffe, magret de canard rose, foie gras, jus réduit au thym/suprême de volaille cuite en basse température, risotto onctueux aux cèpes émulsion aux morilles/millefeuille caramélisé, crémeux vanille bourbon au confit de framboise.

Mardi 16  : Valérie Cristina (Restaurant 2 la Gare) : millefeuille de betteraves marinées au vinaigre de kalamansi et fines herbes/suprême de poulet au vinaigre, riz carnaroli comme un risotto/la mandarine et le chocolat blanc.

Mercredi 17  : Olivier Canal (La Meunière) : salade de lentilles vertes du Puy saucisson à cuire et oignons frits/poulet à la crème gratin de la mère Filloux/île flottante à la praline rose.

Jeudi 18  : Marcel Ravin et Anthony Clorennec (Le Grand réfectoire & l’Officine) : souskaï de saumon, grenade, cervelle de canut/colombo d’échine de porc, riz madras, fruits du Mandiant/poire pochée au vin chaud épicé, ganache chocolat blanc, crumble de manioc. Menus et chefs pour la semaine du 22 février à venir sur le site.

Jusqu’au 26 février, place des Jacobins, Lyon 2e. Commandes sur www.kiosque-chefs-solidaires.fr. Retrait chaque jour de 15 à 18 heures.

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