Gastronomie Vente du restaurant Pierre Orsi: «Aucune piste sérieuse»

Pierre Orsi devant son restaurant à Lyon 6, place Kleber.  Photo Progrès /Joël PHILIPPON
Pierre Orsi devant son restaurant à Lyon 6, place Kleber.  Photo Progrès /Joël PHILIPPON

Dans le Landerneau de la gastronomie, les rumeurs, comme partout, vont bon train. Et depuis quelques mois c’est le restaurant de Pierre Orsi qui suscite les interrogations.

Celles-ci s’étant intensifiées ces dernières semaines, Pierre Orsi a tenu à préciser « que si l’éventualité d’une vente n’était pas à exclure il n’avait à ce jour aucune piste sérieuse et concrète ».

Étoile perdue l’an dernier

En mars 2019 le restaurant a perdu son étoile mais si Pierre Orsi acceptait la décision du Michelin , il n’entendait pas pour autant s’éloigner des fourneaux. « Je pense que je vais rester le même, faire la même cuisine, je veux garder le plus longtemps possible ma veste blanche. Demain est plus important qu’hier. »

En juillet 2019 Pierre Orsi a fêté ses 80 ans et a laissé alors entendre qu’il songeait à vendre mais qu’il ne s’en occupait pas, « d’autres le font pour  moi » assurait-il.

MOF et Apprenti chez Bocuse

Installé depuis 1975 place Kléber, dans le 6e arrondissement de Lyon Pierre Orsi Meilleur Ouvrier de France, a obtenu sa première étoile trois ans plus tard en 1978. En 1980, il avait décroché une deuxième étoile qu’il a conservée pendant une douzaine d’années. Il avait été apprenti chez Paul Bocuse. Travailleur infatigable, il a voué sa vie à son métier.

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