Lyon 3e L’Atelier S par Sibilia : la charcuterie cuisinée, selon Bruno Bluntzer

Bruno Bluntzer, cuisinier de métier, vient d’ouvrir l’atelier S par Sibilia. Photo Progrès /Nicolas VILLION
Bruno Bluntzer, cuisinier de métier, vient d’ouvrir l’atelier S par Sibilia. Photo Progrès /Nicolas VILLION

« Offrir de l’authenticité gourmande, à base de bons produits.  » C’est la volonté de Bruno Bluntzer, à la tête de la Maison Sibilia (charcuterie depuis 1922) et cuisinier de métier, qui lance un concept d’atelier-boutique.

Pour la petite histoire, le local abrite une activité de charcutier-traiteur depuis 1919 ! L’architecte d’intérieur, Johany Sapet, s’est bien inspiré des codes de la Maison Sibilia.

Au sein de la cuisine ouverte, sont fabriqués des produits pour le magasin des Halles de Lyon, des plats à emporter et une offre snacking et ce, tout au long de la journée : sandwich au jambon Colette, hamburger au saucisson à cuire, blanquette de cochon, gaufres salées… Bon à savoir : seul le pâté croûte est proposé à la coupe.

> 49, avenue du Maréchal-de-Saxe, Lyon 3e. Tél. : 04.72.77.59.72. Lundi au vendredi. Plus d'infos ici.

Votre opinion ?

Connectez-vous pour commenter

Vous n’avez pas encore de compte ?