LYON 3e Des finances à la restauration, une reconversion réussie : "Je voulais donner plus de sens à ma vie"

Marta Mulet Molins dans son restaurant découpe le fameux jambon Pata Negra.  Photo Progrès /Christian SALISSON
Marta Mulet Molins dans son restaurant découpe le fameux jambon Pata Negra.  Photo Progrès /Christian SALISSON

Après une vie parisienne avec des responsabilités de “chargée des risques des marchés” dans de grandes banques françaises, pendant sept ans, Marta Mulet Molins a dit stop au stress et vient d’ouvrir, un restaurant à l’âme catalane, “Le Coq et la Mule”, rue Paul-Bert. Rencontre.

Qui êtes-vous Marta Mulet Molins ?

« Une jeune mère de famille avec deux enfants en bas âge. D’origine catalane, j’aime la culture française. Pour mes études, j’ai suivi le programme Erasmus à Trondheim (Norvège) où j’ai rencontré mon mari, français. Mes diplômes obtenus, j’ai intégré tour à tour deux grandes banques françaises dans lesquelles j’ai été chargée des risques des marchés, à Paris où mon mari a intégré un groupe d’assurances ».

Le nom du restaurant “Le coq et la mule”, symbole de l’alliance entre un Français et une Catalane

Pourquoi avoir quitté cette situation ?

« Mon univers professionnel était stressant, particulièrement avec mes responsabilités et je voulais donner plus de sens à ma vie. En réfléchissant à une reconversion, j’ai pensé à mes grands-parents, restaurateurs à Caseres (Tarragone), chez qui je passais mes vacances d’été. Alors j’ai suivi une formation de cuisine et passé mon CAP en candidate libre, pour créer mon restaurant. Mon mari, muté à Lyon, la famille l’a suivi et c’est rue Paul-Bert que j’ai ouvert Le Coq et la Mule, lundi 3 juin. »

Que signifie cette enseigne ?

« C’est le symbole de l’alliance, entre un français, avec l’emblème du coq et d’une catalane avec celui de la mule. »

Vous proposez donc des spécialités catalanes ?

« Oui, mais françaises aussi ! Je veux une cuisine saine avec des produits locaux chaque fois que c’est possible. Ma carte, inspirée de l’Espagne, proposera des déclinaisons de la viande à la plancha issue de cochons ibériques que je fais venir de la région de Guiguelo d’un fournisseur connu de ma famille depuis plusieurs années. En particulier un jambon Pata Negra, donné comme le meilleur au monde. Mais également des produits de la mer, choisis chez un spécialiste de l’Isère. »

Le Coq et la Mule, 251 rue Paul-Bert, Lyon 3e. Tél. : 09 52 78 36 51.

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