Commerce Villeurbanne : au Barbecue de Damas, la spécialité, c’est la grillade syrienne

Faïçal Djelassi a ouvert « Le barbecue de Damas » en mars dernier.  Photo Alexis TAYEB
Faïçal Djelassi a ouvert « Le barbecue de Damas » en mars dernier. Photo Alexis TAYEB

Fin mars, Faïçal Djelassi décide d’ouvrir un restaurant dédié à la cuisine syrienne. « J’ai pris des cours auprès d’un chef à Grenoble, où j’ai pu apprendre les spécialités locales. »

Il décide alors de créer un espace jeune et dynamique où trois employés s’échangeront les tâches à tour de rôle. « Notre concept, c’est que les gens puissent créer leur assiette selon leur envie », précise-t-il.

On retrouve donc en entrée du houmous ou du caviar d’aubergine, mais le restaurateur insiste sur la qualité des grillades syriennes : « La viande a énormément de saveurs, d’épices. Le but, c’est de promouvoir la culture de la grillade syrienne et de montrer une bonne image du Moyen-Orient. »

> « Le barbecue de Damas », 5 avenue Commandant-L’Herminier, Villeurbanne. Tél.04.26.00.41.06.

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