Cuisine “Phyllo”, le premier fast-food croate a ouvert dans la Presqu’île

Au "Phyllo", 26 rue Victor-Hugo le duo féminin avec Enisa (Bosniaque) et Karmela (Croate) sert des plats à base de pâte farinée.  Photo Philippe JUSTE
Au "Phyllo", 26 rue Victor-Hugo le duo féminin avec Enisa (Bosniaque) et Karmela (Croate) sert des plats à base de pâte farinée. Photo Philippe JUSTE

Enisa (Bosniaque) et Karmela (Croate) ont ouvert rue Victor-Hugo, un fast-food inspiré de la cuisine d’Europe de l’Est. Et ça marche !

Petits prix, produits inspirés de l’Europe l’Est à base de pâte farinée et sourires de charme slaves garantis. Depuis qu’elles ont ouvert leur fast-food, au 26 rue Victor-Hugo, il y a à peine deux mois, ce duo improbable acquiert déjà une petite notoriété.

Enisa (34 ans) maman d’un garçon et Karmela (35 ans), deux filles, se sont connues par leur mari respectif et amis. À Lyon depuis 2007, elles se sont lancées dans l’aventure de la restauration rapide après avoir abandonné, l’une ses études en économie (Enisa), l’autre son métier d’infirmière (Karmela). Les deux partenaires se relaient au fourneau.

« Une cuisine simple et gourmande »

« Nous avons pris un juriste pour faciliter nos démarches de création d’une SAS (société par actions simplifiée). Nous cuisinons des produits traditionnels que nous mentionnons avec des noms français sinon, c’est trop difficile à prononcer ! » explique Enisa qui vante « une cuisine simple et gourmande ».

À consommer sur place (six sièges à l’intérieur, douze places en extérieur), à emporter ou à livrer, les plats garnis avec du poulet, champignons, choux, épinard, fromage, bœuf, pommes de terre, chocolat, ou griottes, sont savoureux et généreux. Essentiellement à base de pâte farinée, salés ou sucrés cuits au four, avec une salade d’accompagnement, les plats sont appréciés par une clientèle aussi diverse que variée : étudiants, commerçants, touristes français et étrangers, Anglais, Allemands, Pays de l’Est.

Et même si à Lyon, la communauté croate n’est pas très importante (1 200), en période d’Euro, les supporters ne résistent pas !

« Quand la Croatie a joué à Saint-Etienne le 17 juin (2-2 contre République Tchèque), nombre de supporters de passage à Lyon, sont venus chez nous. Ils nous avaient repérées sur Internet. D’autres, passant devant la boutique, nous ont reconnues à l’odeur ! Ce n’est pas grave si on a été éliminé, lance Karmela. On se retrouvera en coupe du Monde ! »

« 1200 Croates à Lyon »

Alain Giordano Adjoint au maire de Lyon :

On recense en Rhône-Alpes, 15 000 Serbes (capitale : Belgrade), 7 000 Bosniaques (Sarajevo) et 2 500 Croates (Zagreb) dont 1 200 à Lyon. 

Qualifiée à l’Euro, la Croatie a joué à Saint-Etienne le 17 juin (2-2) contre la République Tchèque, en présence de près de 8 000 supporters croates.

Le 21 juin, elle a battu l’Espagne (2-1) à Bordeaux, avant de s’incliner en 8e de finale à Lens (0-1) le 27 juin contre le Portugal, finaliste contre la France ce dimanche 10 juillet.

“Phyllo”, 26 rue Victor-Hugo (Lyon 2e ) Tél. 04.78.68.64.23. facebook.com/phyllo Ouvert du lundi au samedi de 9 à 19 heures. Menu 6,90 €, petit-déjeuner 3 €.

N.M.

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